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Chaque année, dans le monde, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont détruites chaque année, soit un tiers des aliments produits. Or, l'agriculture est responsable à 80% de la déforestation et des centaines millions de personnes souffrent de la faim. Grâce à des actions concrètes mises en place dans le milieu de la gastronomie et à travers les initiatives de grands chefs comme Mario Batali, Massimo Bottura, Dan Barber et Danny Bowien, l'ancien chef et auteur à succès Anthony Bourdain montre comment combattre le problème grandissant de la production et de la gestion des déchets alimentaires, véritable désastre écologique