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Afin de trouver des solutions pour que son entreprise se relève de la crise liée à la pandémie de Covid-19,
Yves Hecker, fondateur des Burgers de Papa, une chaîne de 45 restaurants qui a vu le jour à en 2013,
tente l’expérience "Patron incognito". C'est sous l’identité d’Emmanuel, un extra venu travaillé
pour une journée, qu’il observera la réalité de trois de ses restaurants, dans l’espoir de leur apporter
des solutions et des évolutions majeures, avec comme but de garantir la survie de son entreprise...