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Au programme : «Le défi de Cyril : la flamme». Les candidats vont devoir s'inspirer d'une simple flamme pour créer un gâteau aussi bon que beau. À eux de faire preuve d'imagination et d'audace pour enflammer les papilles du jury et réussir ce premier rendez-vous. - «L'épreuve technique de Mercotte : l'oreiller d'amour». Ce gâteau, en apparence douillet, cache une technique d'une très grande complexité : un matelassage en biscuit cuillère quadrillé bicolore. - «L'épreuve créative». Chaud lapin, partie de jambes en l'air, picorer le bonbon... Les pâtissier vont devoir transformer une expression coquine en un gâteau délicieusement gourmand !.