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« Mange ta soupe ! » Nous avons tous en mémoire cette phrase qui rythmait nos dîners d’enfants, et les délicieux effluves potagers qui s’échappaient des casseroles au milieu de mille et un bouillonnements. Crème bretonne, soupe aux lardons, gaspacho…
Pour raviver ces souvenirs gourmands et vous faire découvrir de nouvelles saveurs, le Petit livre des soupes propose plus de 100 recettes de potages, crèmes, consommés et veloutés… Chaudes ou froides, « bien de chez nous » ou exotiques, légères et raffinées ou encore nourrissantes, elles sont toutes alléchantes et faciles à réaliser. Appelez vite famille et amis : « A la soupe ! »
Journaliste spécialisé dans la gastronomie et le tourisme, Philippe Chavanne est également l’auteur d’ouvrages de cuisine.